hotelarz z pasjąoferta

Najczęściej audyt hotelowy jest związany z wyszukaniem słabych elementów w funkcjonowaniu hotelu i propozycją programów naprawczych. Nasz audyt hotelu polega na ocenie przez kompetentny i niezależny zespół audytorów - profesjonalistów branży hotelarskiej - czy i w jakim stopniu audytowany hotel spełnia stawiane przed nim zadania i plany budżetowe. Zespół audytujący składa się z jednego lub więcej profesjonalistów z dużym doświadczeniem w pracy w hotelach, w zależności od ustalonego zakresu działań kontrolnych w obiekcie hotelarskim.

Uważamy, że tylko profesjonaliści branży hotelarskiej, mogą fachowo i efektywnie skontrolować obiekt hotelowy. Znając organizację pracy różnych obiektów hotelarskich, najczęściej spotykane problemy w polskich hotelach i mankamenty obsługi jesteśmy w stanie profesjonalnie ocenić hotel i wskazać jego mocne oraz słabe strony.

Na audyt hotelu w wykonaniu naszego zespołu doradców hotelarskich lopacinski.pl składają się zwykle poniższe działania, które pogłębiamy w zależności od specyfiki zamówienia i charakterystyki audytowanego hotelu:

1. analiza struktury wydatków, kosztów, cen sprzedaży usług i całej polityki finansowej, łącznie np. z kontrolą zakupów Szefa Kuchni, który często kupuje nie tam gdzie jest tańszy towar dobrej jakości, tylko tam, gdzie oferowane są mu nieuczciwe profity od dostawców,
2. rozmowy z kluczowymi pracownikami, czyli dyrektorem, kierownikami działów i wybranym personelem podstawowym (np. wieloletnimi pracownikami, którzy pamiętając czasy świetności obiektu podświadomie znają przyczyny obecnych problemów),
3. obchód całego obiektu i zapoznanie się z wszelkimi procedurami w hotelu i zakresem ich przestrzegania.

Audyt hotelu kończy się sporządzeniem raportu pokontrolnego, w którym przedstawiamy aktualny poziom świadczonych usług oraz nasze programy naprawcze na przyszłość z propozycjami konkretnych rozwiązań.

Najważniejszym elementem każdego hotelu są dziś bezwzględnie ludzie w nim pracujący. Minęły czasy, gdy Conrad Hilton święcił tryumfy otwierając kolejne hotele marki mówiąc, że to lokalizacja gwarantuje sukces. Dziś sukcesem jest dobranie, wyszkolenie i utrzymanie świetnego zespołu pracowników.

Nie da się tego osiągnąć bez zapewnienia pracownikom ciekawych ścieżek rozwoju. Szkolenia personelu pracującego na każdym poziomie hotelowej struktury organizacyjnej są wręcz obowiązkiem wszystkich właścicieli obiektów hotelarskich, do dziś niewypełnianym jednak przez wiele obiektów. Jeśli tego nie robimy, to nie powinniśmy się dziwić popełnianym błędom przez naszych podwładnych.

Bez szkolenia nie da się utrzymać wysokiej jakości usług. Przecież to nie właściciel czy dyrektor hotelu, na co dzień obsługuje gości. To osoby z restauracji, recepcji czy pracownicy służby pięter świadczą każdego dnia o poziomie naszych usług. Jak ma obsługiwać wymagających gości młody kelner, gdy nigdy nie wszedł do czterogwiazdkowego hotelu poza tym, w którym, pracuje? Jak ma sprzedawać danie z dojrzewającej polędwicy argentyńskiej, gdy nigdy go nie spróbował? A co ma powiedzieć meldującym się gościowi recepcjonista o pokoju hotelowym, gdy był w nim ostatnio rok temu?

Od 25 lat zarządzamy i szkolimy personel hotelowy bazując na wypracowanych i sprawdzonych własnych programach szkoleniowych, które zawsze dostosujemy do zamówienia. Ponieważ nigdy nie ma 2 identycznych obiektów, to również nie ma standardowych szkoleń i dlatego dla każdego obiektu dostosowujemy program i zakres szkoleń do sytuacji i oczekiwań w hotelu. Nasze „szyte na miarę” hotelowe programy szkoleniowe oparte są na wiedzy teoretycznej i praktyce, ponieważ pracownicy muszą rozumieć, dlaczego coś będą robili tak, a nie inaczej. Zrozumienie w hotelarstwie stanowi podstawę sukcesu a rutyna i bezduszność płynąca z niezrozumienia, wyklucza jakość i zaangażowanie pracownika w pracę.

Zrealizowaliśmy dziesiątki szkoleń, treningów praktycznych, prezentacji i wykładów eksperckich. Między innymi te firmy, stawiając na swoich pracowników, zaprosiły nas na szkolenia:

• Hotel Rialto***** w Warszawie
• Hotel Golden Tulip**** w Warszawie
• Hotel Orbis Neptun*** w Szczecinie
• Hotel i Restauracja Żółty Dom w Szczecinku
• Hotel i Restauracja Odyseja w Kołobrzegu
• Pub Brama w Szczecinie
• Restauracja Avanti w Szczecinie
• Restauracja Pod Winogronami w Kołobrzegu
• Restauracja Quo Vadis w Kołobrzegu
• Hotel Skanpol w Kołobrzegu
• Hotel Meduza w Mielnie
• Hotel Straszny Dwór w Chodzieży
• Zajazd pod Skałą w Jaśle
• Klub Restauracja Camelot w Białymstoku
• ALIBI Restauracja & Klub w Białymstoku
• Restauracja Tokaj w Białymstoku
• Hotel Orzeł Biały w Szczyrku
• Centrum Park w Chojnicach
• Hotel Międzynarodowe Centrum Szkolenia Energetyki w Straszynie
• Hotel Miramar w Sopocie
• Hotel Skalite w Szczyrku
• Zespół Pałacowy w Kurozwękach
• Hotel Świdwin w Świdwinie
• Hotel Medical Spa Dwór Elizy w Długopolu Zdrój
• Hotel Zamek w Bytowie
• Hotel Walter w Płocku
• Apartamenty Novy Szczyrk w Szczyrku
• Toruńskie apartamenty w Toruniu
• Sanatorium Uzdrowiskowe w Świnoujściu

A Twoi pracownicy, jak pracują?
Czy Ty znasz odpowiedzi na te pytania?

• Który Gość jest ważniejszy: ten, który już konsumuje czy ten, który właśnie wszedł do lokalu?
• Kto płaci pensje pracownikom, właściciel, dyrektor czy gość?
• Kogo obsłużymy jako pierwszego: małe dziecko czy jego mamę?
• Czy Dorato i Igrystoje to szampany?
• W którym momencie zaczynamy tworzyć wizerunek naszego hotelu, który zapadnie w pamięć Gościowi?
• Czy widać uśmiech przez telefon?
• Czy recepcjonista powinien znać liczbę miejsc parkingowych na hotelowym parkingu?
• Czy recepcjonista powinien bywać w pokojach hotelowych (przecież tylko je sprzedaje)?

Co Ty o tym sądzisz?
A co myślą Twoi pracownicy?
Porozmawiajmy o tym na naszym szkoleniu.

Przygotowując biznes plan lub operat finansowy dla nowych inwestycji opracujemy wszelkie dokumenty finansowe, które staną się podstawą dalszych działań przy negocjacjach finansowania z z bankami lub ubiegania się o wsparcie z funduszy europejskich. Nasze dokumenty biznes planu lub operatu finansowego w usłudze doradztwa hotelarskiego zwykle zawierają wybrane z poniższych zakresów:

1. Ocenę potencjału wraz analizą obiektu hotelowego w wybranym przez Inwestora standardzie z szczególnym uwzględnieniem:

1. lokalizacji,
2. standardu hotelu w porównaniu do innych obiektów usytuowanych w okolicy,
3. usług hotelowych,
4. usług gastronomicznych,
5. usług towarzyszących jak – konferencje, imprezy okolicznościowe, SPA, basen, wynajem powierzchni dla potrzeb handlu, usług, biur.

2. Analizę podaży konkurencyjnych usług hotelowych w Polsce i okolicy:

1. liczby i lokalizacji przedsięwzięć konkurencyjnych,
2. oferowanego standardu w stosunku do kategoryzacji,
3. wielkości analizowanych hoteli w tym: liczba, powierzchnie i struktura jednostek mieszkalnych,
4. usług gastronomicznych,
5. usług towarzyszących,
6. cen jednostek mieszkalnych,
7. cen wszystkich rodzajów usług, w tym konferencji, imprez okolicznościowych, SPA, basenów, wynajmu powierzchni dla potrzeb handlu, usług, biur,
8. stopnia wykorzystania bazy hotelowej dla wszystkich rodzajów usług,
9. plany rozwoju i budowy hoteli o bezpośrednim oddziaływaniu konkurencyjnym.

3. Analizę czynników kształtujących wielkość i charakter popytu na usługi hotelarskie, w rozbiciu na:

1. trendy ogólne,
2. strukturę ruchu przyjazdowego i turystycznego,
3. prognozy ruchu turystycznego dla regionu (np. w kontekście budowy nowych połączeń autostradowych),
4. prognozowane zapotrzebowanie na poszczególne produkty – rodzaje usług.

4. Założenia do analizy opłacalności budowy hotelu:

1. wskazanie optymalnego wykorzystania powierzchni dla poszczególnych centrów (np.: wielkość powierzchni hotelowej i biurowej, liczba i powierzchnia jednostek mieszkalnych, powierzchnia lokali użytkowych, powierzchnia, powierzchnia i liczba miejsc dla gastronomii, powierzchnia dla usług towarzyszących w poszczególnych rodzajach),
2. koszty budowy i wyposażenia obiektu wraz z infrastrukturą towarzyszącą,
3. prognozy w układzie miesięcznym liczby gości / klientów – popytu (w liczbach jednostek sprzedaży – miejsca noclegowe, m², klientów gastronomii, itp) na produkty oferowane przez hotel
4. analiza i propozycja jednostkowych, efektywnych cen sprzedaży (stawek) na oferowane produkty (np. w zł: za jednostkę mieszkalną, średni wpływ od klienta gastronomii, m2 wynajmowanej pow., SPA, basen, miesięczny wpływ od usługodawców usług towarzyszących, itp.),
5. wykorzystanie usług gastronomicznych i pozostałych,
6. określenie centrów zysków i centrów kosztów dla poszczególnych działalności,
7. określenie kosztów dla poszczególnych działalności oraz prognoza ich wysokości w układzie miesięcznym wraz z wyróżnieniem kosztów stałych i zmiennych.

5. Analizę opłacalności funkcjonowania hotelu, w tym:

1. analiza opłacalności działalności ze wskazaniem centrów zysków i kosztów w podziale na:
• hotel,
• usługi gastronomiczne,
• usługi pozostałe,
2. analiza opłacalności projektu wraz z analizą wrażliwości.

Zapraszamy do współpracy przy tworzeniu biznes planów lub operatów finansowych.

Cz y miałbyś odwagę rzucić wszystko i ruszyć na wyprawę dookoła świata z dziećmi? Znalazłabyś w sobie moc do porzucenia własnej strefy komfortu, mieszkania, samochodu, pracy i znajomych, aby zrealizować długo śnione marzenie o wielkiej podróży?

Wykład inspirująco-motywacyjny jest zachęcając o do działania opowieścią o prawdziwym życiu. O tym co w nim ważne, piękne, trudne i zaskakujące. To pierwszy krok do znalezienia w sobie drzemiącej w każdym siły sprawczej, którą wystarczy uruchomić do osiągnięcia wielkich celów. Podpowiadamy jak zainicjować ten proces i rozpocząć najlepszą przygodę życia, dając sobie szanse realizacji marzeń.

Na przykładzie naszej 12-miesięcznej rodzinnej wyprawy dookoła świata udowadniamy, że realizacja nawet najtrudniejszych zadań jest możliwa, pod pewnymi warunkami. Wyprawę naszego życia planowaliśmy przez 2 lata. Jako zwykli ludzie dokonaliśmy niezwykłych osiągnięć, dzięki systematycznej pracy i perfekcyjnej organizacji a te 2 elementy składają się na sukces każdego hotelu i firmy w Polsce.

Podczas rocznego podróżowania po świecie pokonaliśmy ponad 114 tysięcy kilometrów z dwójką małych dzieci, nie korzystając z hoteli. Spaliśmy w namiotach, dworcach, kościołach i u ludzi w domach na 4 kontynentach świata, przemieszczając się głównie autostopem. Zainteresowaliśmy naszą historią i współpracą ponad 20 dużych firm (m.in. BEKO, JVC, SONY, MARWIT, APATOR, BELLA) i mediów (m.in. TVP PR. 1, 2 i 3, TVN, Polsat, Polskie Radio, Newsweek, Gazeta Wyborcza, Claudia, Niedziela, Świat Kobiet).

Na naszym wykładzie inspirująco-motywacyjnym opowiemy na pytania, które stawia sobie wielu ludzi: Czy niemożliwe jest możliwe? Jak weryfikować postęp w realizacji założonych planów? Jak zaplanować niemożliwe? Czy nierealizowane marzenia mają wogóle sens? Co Was kręci, oprócz seriali w TV? Co Ciebie motywuje i ładuje Twoje akumulatory? Jak i gdzie znaleźć w sobie odwagę do realizacji ukrytych głęboko marzeń? Dlaczego wartościowa firma jest gwarantem Twojego osobistego sukcesu? Jak spełniać się zawodowo w trakcie realizacji założonych celów? Jak pogodzić obowiązki służbowe z osobistym szczęściem i własnym rozwojem?